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Recepit rosato

imageDa uve autoctone in purezza, ottenuto per macerazione di circa 24 ore a freddo, ha un colore delicato con sfumature violacee a buccia di cipolla. Le note al naso evidenziano una grande complessità aromatica, con sentore di frutti rossi come lamponi, marasca, mirtilli e una lieve nota di frutto della passione. Al palato è fresco e compatto, equilibrato, con una giusta acidità che lo rende contemporaneamente fresco e sapido, vivaci note di frutti di bosco ed un finale prolungato.

Produttore: 600 Grotte
Uve: Guarnaccino nero in purezza
Zona di produzione: Contrada Capriccio, Chiaromonte (PZ)

Terreno: tessitura franco argillosa-sabbiosa, con reazione leggermente alcalina
Altitudine: 450-500 m slm
Esposizione: sud - sud-est
Sesto d’impianto: 25m x 1m
Sistema di allevamento: guyot semplice
Vendemmia: prima/seconda decade di settembre
Resa: 100 Q.li / ha

Vinificazione: diraspatura senza pigiatura e macerazione a freddo a contatto con le bucce per 24 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio tra 12-15 °C
Maturazione: in acciaio con batonnage sulle fecce fini per 3 mesi
Affinamento: in bottiglia per 3-4 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol

Caratteristiche organolettich
Il colore si declina con un radioso rosa buccia di cipolla con lievi sfumature violacee
All’olfatto sprigiona sentori di lamponi. fragola e frutto della passione
II sorso rivela una leggera trama tannica accompagnata da una buona acidità, componenti che vengono smussate da un avvolgente elemento alcolico, conferendo al vino un certo equilibrio
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