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Gudarrà† Riserva

imageGudarrà Riserva, punta d’eccellenza della produzione Bisceglia, tra le massime espressioni di questo vitigno, dalle grandi qualità di longevità e invecchiamento.

Produttore: Bisceglia
Vitigno: Aglianico del Vulture - Rosso
Alcool: 14 % Vol
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Racccolta a mano, inizio Novembre
Vinificazione: Macerazione sulle bucce di circa 25/30 gg in Tini termoregolabili con follature giornaliere. Il vino riposa e matura per un periodo minimo di 24/30 mesi nelle nostra bottaia.

Composizione del suolo: Vulcanico - Argilloso
Formato: 750ml - 1500ml - Cassette di Legno
Dati analitici: pH: 3,62 - Estratto: 37 g/l Secco - Acidità totale: 5,30 g/l

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso violaceo tendente all’aranciato.
Profumo al naso è fitto con sentore di cioccolato e frutti neri.
Sapore al palato risulta pieno di polpa fruttata, nitido e persistente, equilibrato ed armonico, ricco di tannini vellutati e ben strutturati.

Accostamenti gastronomici: Tutti i formaggi stagionati; primi con ragoût; carni rosse in genere, agnello, capretto e tutta la selvaggina, in particolare pernice e fagiano.
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