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Grottino di Roccanova

imageNasce nel 2009, coltivato su fertili terre con particolari caratteristiche circoscritte alle colline roccanovesi è un vino prodotto seguendo le antiche tradizioni enologiche locali. Prodotto esclusivamente con uve aziendali.

Denominazione: Grottino di Roccanova rosso DOP

Area di produzione: Roccanova (PZ) - Basilicata - Italia
Località: C/da S. Iorio
Vitigni: Sangiovese, Cabernet, Montepulciano e Malvasia nera

Alcool : 13/13,5 % vol

Tipo di terreno: sabbioso, argilloso di natura alluvionale

Sistema di allevamento: spalliera

Metodo di difesa: biologico

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Modalità di Raccolta: manuale in piccole cassette

Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione
delle bucce a temperatura controllata. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa due settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura.

Affinamento: la maturazione avviene per 9 mesi in acciaio
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