Il nostro Menù

Le nostre specialità La nostra terra ci offre una ricca scelta di prodotti e tradizioni di cui noi vi elaboriamo nel modo più vicino alle nostre antiche ricette. Nei nostri antipasti potete degustare i nostri salumi(soppressata,pancetta,capocollo,salsiccia stagionata),i formaggi (caciocavallo e scamorzone podolico ,pecorino di moliterno,la ricotta di pecora e di mucca podolica,le burratine,la ricotta forte,il cacioricotta,il formaggio di fossa), i funghi cardoncelli,fritture di carciofini,ricotta,fior di zucca,i peperoni cruschi di senise,lambascioni,pomodori secchi ecc.ecc. I primi piatti sono quasi tutti con pasta fresca (ferricelli,orecchiette,strascinate,cavatelli ecc) Non manca la ormai famosa purè di fave con cicorielle campestri e la tradizionale crapiata (minestra di grano,ceci,cicerchie,fave e fagioli). I cavatelli al tartufo del pollino e porcini,i ferricelli ai peperoni cruschi,le orecchiette al pomodoro,rucola e cacioricotta,le strascinate e cime di rape,i cavatelli alla materna con funghi cardoncelli ecc. La braceria vi offre entrecote,fiorentine di manzo podolico della lucania,agnello nostrano,salsiccia di maiale,costate di vitello,gnimredd,ecc. Oltre alle carni alla brace,potete trovare la trippa alla materana,il baccalà,il castrato,le braciolette ecc. Un’ampia scelta di dolci e biscottini fatti in casa per finire in bellezza.La nostra ampia cantina è fornita in maggioranza di vini lucani.